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原料：3 M, J( C" u0 ~$ i
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大虾、面包糠。7 U" B: G" l9 |
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调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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1 `! B$ g8 W4 Z  `% R! P; V2 z! l做法：1 o" Q' L4 D6 f& A. x" s) m" O

6 J4 O# v; P- Q: ~" ~. K6 C2 G$ Z1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。  `8 K0 e: d, B9 ^: w

% U+ y( b* t1 y3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！