跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动5 y$ q9 P& a# O$ k
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
# A$ q& O) T( i' p0 {! v4 U拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
- |7 w/ {5 X: Q0 [9 G- [1 x球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，5 }$ F. e! q6 @% L
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。* V2 w( [! I9 R' {7 x: b, S

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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  {" K0 ^) ^+ N! F$ J  W: ~   放入葱、辣椒煸炒一段时间/ p8 u. y1 D0 b. B# m0 [
  
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7 I0 l9 s$ ^& s3 s9 ~* K    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  4 ]9 v% t; J5 b( }( r$ g' b
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐0 o- `! O+ w$ I" m5 ]
   
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6 y( r# C1 U' E) l1 i! S% V2 \# ^    盖上锅盖闷烧几分钟
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' f1 G3 |7 J' N6 `. M7 i     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 2 A4 |8 Z3 w8 v! M
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者) E9 J+ t$ C0 j( z+ N
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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" m. y. C, Z" |. f    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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- X6 f9 ?! a! R  m# v) ^5 H  y另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 ( ?- |. O- F+ G% f# f! P
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！) _& U9 J4 h* K4 [8 i
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。