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烹制方法：. U+ |: \# k' J
主料：螺蛳 400g # f7 t1 o" C# h0 v2 U
辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量6 D7 n) W6 \, a! _

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1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。
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+ v* P2 P8 V- Z; n" @5 z0 c2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。# Q$ P* \: F" v/ |
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, ?+ O/ F0 q% I" Y9 r3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。* s. n5 W( Y5 H8 D7 Y$ V; t
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1 [" H! t: k$ x" \; t4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
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; k" A+ J* z/ b4 l: c) v- B/ }5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。
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6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。