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6 B' V( w9 u& C; R# y! R2 }! {9 @　　材料：
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　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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0 E1 Z& d6 W6 O9 V, T　　做法：
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+ _1 p" ]3 U9 ?# |  {0 Y* C; F5 ?　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花, W) |7 p" K# ?. C7 |

% `9 c3 @0 _: p# P1 {- k　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用7 @* w6 c3 ]' {% P+ P

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) Z# z5 F2 u; c9 R; S　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟  u: \3 i5 Q" ], [6 W7 [" s
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟2 S9 y. a/ x1 ^& p4 l; m7 N
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　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点