朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：! d: O+ d% Q" n0 e+ Z- [( [
鸡腿                               500克
, l6 ?( k3 S  H! {8 c辣椒                               1个
' F+ d) |$ w6 e2 P) H% ~花椒八角                           少许
3 t( C8 h6 a  y) t. I蒜末                               少许; N$ P% M3 x1 H! b3 F0 n
姜片                               少许, t6 c' d6 ^. u
东北大酱                           1大勺
& U) l% Y# E. A4 r8 {; p: X7 i' x酱油                               2大勺
5 u6 W1 M9 P. U" H: A  q3 U8 s" e, [白糖                               1小勺
4 v, T3 q4 e1 {1 C& S: i/ ]白酒                               4大勺
4 |' [4 g3 L; l% ~+ r; c; W; ~香油                               少许( T" A7 }6 r5 a4 M! B% f; N: x
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做法：
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3 W3 z- y2 S$ k9 S1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。+ v* c  P) Q" k8 H  g$ s2 D( n) v3 I

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
# W8 q- ^8 o; F4 q待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。& @( m  U9 s! f

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* U" o# \- S& Z: B4 P- [3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
' ^, M; d! j  }6 n, y+ U: ?$ s8 U3 g一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，/ i! Z, v7 {5 Z. }+ l
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。/ K0 v5 X& }4 m0 o

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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。3 R' m  o! m" Q

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
6 ^! f3 m; E" \) A, C自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法" P' s& i9 y1 R4 t7 M. S- ], p7 ]
看起来非常有食欲" T: n! t; c5 x# G8 [7 K7 [
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。