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红烧鸡翅的制作材料： ; W  w$ @5 X$ {$ Y0 W, w& @
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 9 a: y1 q, M$ L" A
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  0 M( @  j  `, {& X: M- N
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红烧鸡翅的做法：
1 ^9 `( y4 O( I1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  . f8 o8 P& T% V8 J# I
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  + {9 X4 F& ^1 k
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
3 }% n$ h9 A* h4 c* e/ O4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
( n% \/ ?' p5 L( V4 C9 R7 x5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

哎，今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了。

正在做!糖放多了也能吃，什么都有第一次下次好好做，自己不常动手真不行，以后好好练练。争取做出最地道的红烧鸡翅！

真的很诱人，健康的吃法，少放糖，少放油，少放盐。

看图片和我做的差不多，就不知道味道如何了，谢谢楼主

呵呵，如果后来炖得时候放入大半瓶可乐，就是传说中的可乐鸡翅啦。

哗!上定系好好味嘅啦,睇到我都留晒口水添,做法比较简单,容易上手,吾错!

今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了