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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中2 m7 f+ F# x  n
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将面团揉至光滑: o- R" H9 E) D; w/ S8 r4 n/ C

8 |6 l' e2 ^' h5 Q# [. n7 e团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）* g: L6 |5 c9 r! A8 M

+ F" P0 I" I$ v+ e9 ]将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌% G; i% J5 T5 l% \/ F% Z* s0 T

& [0 Y6 z5 V8 q/ L1 m拌好的馅和发好的面团
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. Z: h- P! ?/ w6 W4 K发好的面团分割，擀面皮9 x+ q/ r9 h% R: r" d5 K8 Z
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵! N+ f0 S: Y) Q) ^

( A9 J3 u: P' g" P煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎+ |) }& _7 p: A, M2 b% g: H

$ `7 K1 H+ S' j; W! U" r煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右5 h/ j3 K* x! c1 ~5 b, O
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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上张认证
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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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# u- u& z' q( N% t! O2 v0 A[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...