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材料：
# q/ y4 r+ m: ?; d带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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) E2 _" K. g, U1 c3 m作法：3 O) t- q- V" I  i( y1 E6 }9 T
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块5 ?  f7 G( W; r& }4 B: d
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2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出8 K) l! }  W8 H& F

: o( _' d( o, ~5 m* Z1 I1 T3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟% `6 b0 o' c6 E( ~

5 g; |6 O1 L6 f. L' A+ l6 q, u4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可" y8 Y+ G& p/ \2 Z$ D

0 i% ^( N9 ]/ l0 j  `贴心建议：
( @( p9 v4 n  r+ r  S" c1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉* i0 C4 X/ j: S/ x: j5 x
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味0 r3 W9 i6 D6 w( p
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅9 ~0 C3 N$ R4 u7 O7 {8 G' f" H. L
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可# f% m2 C# u: [7 U3 ?0 k6 N0 _

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ' b, Y9 W2 E- P
一定要好好学学做法- u$ o, H( H: Y! r

7 m' G, g4 f, N! b以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了) g% Q% v- m) b+ R) P$ @) H
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康