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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）& m, u  O, {% {5 h3 L; Z

  [- y1 k3 a( Y% `. y8 |! d做法：- l7 c9 i: V% |" Q! i$ s

7 z( s: I# J8 I- H7 h1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。* n, B6 u1 k5 Y/ x! a. W

" x" ?6 D$ D( G; T. z; _, d) I2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。1 Z8 W: w& N' |$ U# }; _* r

* r- Z# y: ~. `, U# E3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。0 e* W; \8 Q0 ]% ^
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超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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* p) _; o& m+ W4 O**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。/ u" g/ u: u: ]( u
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。$ O) w$ n7 J. f# K; u

8 z" `' i+ ?6 V% k8 T  f｛分解ing.....｝: M5 v; ]) e) l7 b2 E

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/ @" k3 u5 r1 r+ ][ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
. w- r- O1 K0 ^! p2 v, [. B掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
! ~# r/ F( H+ P& c1 ~6 n' N$ q我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！