; ]# B4 u' `( w$ D) Y5 y简介
  D2 d* Y! x3 s5 F5 r+ ?自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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- @3 Z# X6 t+ e+ \) l+ Z! k3 |) v+ R! N+ K
用料! `7 K$ Q4 w' V+ x4 s
莲藕1节/ ^6 \9 {& P4 O0 \& G7 W7 F+ |- f
莴笋1条" T. z% ]* d% H. f" I( Q
土豆1个
, Q9 X+ J( m8 j菜花（小）1个% A- A4 m9 `6 w3 V+ y5 @
木耳10朵左右7 U9 [5 g% V  D
芹菜2条
( Q, z  t- h& x( C' ]大葱半根# ?( g$ V  K. X! {4 N9 Q! U
蒜5瓣$ w7 C- ?0 e1 ?+ k: |* Q
姜4片
- P( d- i& B' H* \蒜苗2根
* Q' h, Z) e! m, G6 c) _4 ~香菜2根% k: E! z% }9 z$ d3 \, W
虾1斤- K, a7 w1 `& j, [" n
瘦肉300g: Z; b$ S0 W/ B
午餐肉一盒
' L- B2 r9 |6 Z- W3 }' _生抽2汤匙: O: F& J9 E% p
糖3茶匙
/ H3 U! f& B9 ~) }+ k: A料酒2汤匙
5 b& l  K  I  w, R+ I郫县豆瓣酱1汤匙
. \2 W8 F$ t  |6 N; Z干辣椒10根左右0 ~" @0 K, f4 R4 C
花椒1小把5 H5 c" k1 O6 Q2 O3 M0 M5 B( N! e5 Y
十三香1汤匙$ R) S5 [, w1 y( G5 _" W

; h" m! F8 L! S. _( b  K麻辣香锅的做法 ) {* Z' \+ H6 D
步骤1：( _/ g; P; w% I6 D! o& d7 }
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。& T0 z! ?$ ]. {3 o

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5 q% J" R  o  A3 o! M# I步骤2：' \, e% O  O* T! S; A- p7 ?
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）* m! v! X& W2 u

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步骤3：+ S9 x3 Y% j7 R! U8 N% }- _- c
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：" k7 a6 t2 L, ]' W
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
% N, w* D1 `' |: M! q! J/ f! i+ R; Z加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士: y+ J3 i# K3 p" D: M+ c" m* V+ T
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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$ u- L- V% i3 f6 Z- A0 r[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴