3 h! ?$ M# _3 G0 L" `" S% K$ [- E" y
烹制方法　. N3 d; m! k: P3 n
. ~% P2 m; `* K$ ?* G: T6 E* B* x
材料：包子皮材料：中筋面粉（200克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、细砂糖（3克）、温水（100~120克）、盐（0.5克）
! i% v4 K/ [; Y/ G包子馅材料：半肥瘦猪肉（半斤）、姜、葱白、料酒、生抽、盐5 D3 x, g" `- G, [6 {) w* F
- \. G% P1 U/ b- ]% o# H  H1 o
/ v) c- i$ m2 R( n- |/ Q! B
# ?0 I- J. f2 @: i2 X0 w9 M
1　除水和酵母，其他全部材料混合。. x9 q8 {" }. A

# B7 `' O- A' Z: g2 |
! N: O' I7 L6 Z% `% u3 X1 k( K- V# ?
2　将水加入到酵母里一小部分，然后用手指揉搓，搅拌至酵母完全溶解。; L! b: X& U$ F. B" O/ L

; y) q) U# a: T( d+ r2 F- [# r, a: P! s& t2 f# c) b& M  _
# P) {0 _3 }/ [) _( ~  V2 [, T
3　将酵母水和剩余的水全部加入到面粉里，用筷子搅拌到面粉较湿润黏在一起即可。
0 A$ R# \& I' ^+ Z( K
6 ]1 F5 I' E' q0 k' {* Q2 C9 j8 E0 r2 g$ s0 {4 w' c# Y
6 h, d. n' m( m+ C+ r" Z
4　用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右至2倍大（发酵温度不要超过38℃）。
) I2 I9 q5 g& }8 N% k
) f( F% H& d- y. a1 m  y, ?9 J- N
' L6 A6 K) E+ H; F9 L1 l9 y- V6 u9 R/ m2 D
5　将半肥瘦的猪肉剁成肉末，分次往猪肉末里加水，每次加水后都要和均匀，直至猪肉末表面有层亮晶晶的水液。
' s% ~: g& r6 H2 P
! z! b. ~3 \0 a; J: o
; {  q/ X) o' N. n1 @( N9 K& q% [1 d! ]% v# Q6 I# J
6　姜和葱白也剁成细末，放入猪肉馅中，搅拌在一起。
) M/ k$ ]' M; ]$ ?# N5 q& u8 F( ~$ P9 |: P  n$ X) R5 x- A

4 t  f2 q/ I0 `# H. I- S" @3 g* C( u' W
7　往猪肉馅里调入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。" t# n+ @8 Q; X, y1 l3 L

1 G9 t* X5 R6 s3 B3 t/ Z1 A6 r" O' G, t* x2 W
% C/ j$ p2 N4 ~; `2 _
8　将发酵好的面团取出，再次揉至光滑，揉成长条后，用刀切成等份的小面剂子。
* h4 h, s3 F' M
' x9 ^  t5 F6 Y  n* K" \; r7 A
& ]+ G) h' M3 a; S% i9 s
. X, a4 `% m. t2 B6 ~9　将小面团揉成圆形，用擀面杖擀扁，四周稍微压得薄一点，成包子皮。2 V% t3 p( R$ n3 d! g8 H: U; R' I( W

! C7 V' s8 E% g, X. h; a3 |
( Q! B! X1 p0 p. n$ @# H/ Y/ J: x3 s: f3 Z
10　取适量的肉馅，放入包子皮中间。
, ?3 e9 }1 M: i3 q0 e' ~% y; l: K
! F7 u  K& [8 r, Y2 ~+ ?
% X3 V" H. j5 n  v6 j
" w, u* c7 {; S% O+ y% n11　左手托包子，右手的拇指，食指和中指垂直将包子皮拎起，左手一边转，右手一边折褶子，将包子封好口。

楼主说得步骤基本齐全了 不过缺了很重要的一环哦 就是面团不能切要用手扯才行 这样出来的包子即松软也有劲道

楼主的图片没看到啊，这可是很重要的一环啊，不过步骤还算详细

步骤有一点复杂啊，我已经记下来了，估计做的时候还是的看资料的啊

蛮喜欢包子的但在外面买的包子，肉都非常差，只有自己来学习下作了

过年吃这个是必须的，平时就吃一些大鱼大肉的。

关键是楼主没有把蒸包子的时间打上去，包子关键是蒸的时间。

最爱吃鲜肉包的，只爱吃那包包，因为很香。

图片挂了，包子是我最喜欢的面食，特别是鲜肉大包，不过貌似有一点肥肉才好吃点，肉要最好选择五花肉，咬一口，回忆起儿时的味道、

配料表很详细，步骤介绍的很清楚，明天按照此方法做回包子尝尝！