南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ * X( j2 C- |2 _) F8 e( i

  p$ N8 P6 P- d* J: _' n+ j烹制材料(三人份)
% x8 J* {1 B: t. d) ?
" b) i8 E. k  M; K  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)   E- z& h# Z0 u" U1 q
: f" |  u9 t4 T6 Y8 I' O$ G
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
  a: Z, J6 q1 B8 g% _, r6 |1 Q# C, D8 L
  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
4 d# \0 S7 h1 Q8 F: O% }4 V. \+ A
  调料：油(4汤匙)) - [; U, Q. g/ O6 s

; b8 _5 O* _9 b  y
% U# o$ N- {$ z) y
$ Z$ K/ _6 {# a8 h8 v1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 ( |( `, @. v" d- i  m7 n& ]
4 r$ _) j% S) l1 p8 e
% _; _* K( v- \

# w' K8 Q& F6 C2 Q4 w2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
9 c; J$ B# s* V# m5 Q$ p* o
- t, n# X8 F1 m& a( r; F! ]; y' ?( |9 p; n

$ ]0 m; X9 t( w0 V+ c1 B% y3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
3 m' `! g1 r! O  |8 i* G2 Q! `" z1 `3 E5 t( g' \" e8 y

, n% G3 a4 K: h" W4 k: u- d
) M; ^1 S( I# m. l4 u" c4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 ) J1 O  R3 ?8 _4 i; B" f

) r" f; c! W; `# U+ k5 N
6 L- Y+ S) W6 l$ D$ `" @: ?, O* z! e
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 % b0 H" f& E; V/ M/ B  X/ S9 \% d

8 d, {% w/ c2 Q6 I6 s
. \3 A0 @0 C- }
1 r; L8 V1 J/ U3 W6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 % E! [: Y/ v6 Y; ?+ A+ N  P

2 c+ W( c, [8 q, u% M7 W- s8 v  厨神贴士     * f! |! E. M$ u# Z' S) v. M( r
8 _: S$ Z0 |* Y$ g! g! ~! g# X
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
" m1 i7 J6 j0 ~: J, t$ [$ i" n" ^3 N* [3 h
  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 ; X7 h, E9 F2 k& ~

7 p3 J3 U3 `$ j. h  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 : F  J+ b; @+ t; |9 L0 E
3 N2 \9 b/ y' s
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 9 L) E. D3 H3 w% \

  Q$ u! V/ |. h  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。