[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
2 G" N. g3 Z6 t5 \调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 3 P" i) _9 ]9 n4 _% h* b: t
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做法： 3 J% N7 L1 ]' u- g; D
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
& g1 q; P- N/ T2 I$ |2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
7 K* U- c* t) g. K5 l0 g3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
, o8 T3 E0 p2 {' X6 f0 |4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 ( c* B7 J8 I9 x4 s2 ?' a

! f( B# d% _# I; }/ I, b/ S这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
$ c* k. z0 f6 \% A5 ~' d3 \& @; k鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族4 l' _2 e( c  ?/ I2 l: E: K
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲$ x: `- Y' @% r& ~; n
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
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调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 + f* \* {" Z1 U* \3 M7 t+ e5 }: |
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5 J, b; Y. @/ l做法：
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; }0 p$ M6 N3 b0 d7 j$ H' ~% i2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
( c9 }- i$ n( M* H6 Z3 x3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ; y/ H# R. \3 i# E: N
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 & d) D, [  \. X* ?  V
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
0 ]9 Y5 [  v3 \鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。