主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：. y* z/ _: O: e9 t# ~" N
1、猪后腿肉一斤。# \  c  x2 Z" [
2、独蒜两个。
& i/ R7 _9 k  U7 ~$ _) H3 l3、老姜一块。* M* v) u" h* Q& F- |0 b
4、白糖两匙。
" i8 Q) Q& k0 E) J+ `5、酱油约半两。
( R/ h7 E6 q$ j( y6 a$ g# G6、油辣椒一大匙。4 w. d7 r$ q& E4 F* k
7、红油一大匙。
) Q7 \3 i: `$ i& [- P8、香油一咖啡匙。$ I/ }9 g. w( C5 _) |  c: C$ h2 ]
9、味精适量。
* ?( [) K! p; q( r5 ^10、黄瓜一个。
  M% ^7 b# L' i/ P# i8 \11、胡萝卜适量。
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( b* K' g5 ~* L' ?8 B4 P做法：
4 e# D. U' ^* _+ o; f, B8 `1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。* Z- B0 ?: [, g
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. O0 r) x# q  n! q6 Y1 A! Z$ ~2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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$ O' @+ V8 d( L) ]+ Z3 j1 u# N3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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8 G  k% P. B% W! L" `5 v, T* t4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。/ Y- W, o. o& {7 P

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( v) _- h( X% u7 V( L5、猪肉切成薄片。   {& ^+ O+ a3 X  A/ V2 K
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4 Z/ p  Y/ f- i* T# ^6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。! h" P( z3 Y1 R/ y, Y

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？