难得有那么好的心情和胃口 % R! ?+ ?0 Z/ i# I+ G! f
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜8 Z; r$ Y8 f+ v3 Z: Z6 ]  [! z

8 U$ t, @2 \  b) z" Z选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 & I  b# S' C8 k- s
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 ! j& o* g+ z$ v9 j, e
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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 , f, F$ T, Q. I% c# ?( L+ x( _
要奄差不多半个小时# v& [- h2 n+ ?- g
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱! C7 ]$ w- F. h* L: W* i

5 B0 j9 x4 Q7 s- [7 R! K( ~然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
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5 X( S8 Q$ m4 }+ {  ^& r4 D0 f切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
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6 L' X( g; ^! c. f* z然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 9 Z- B7 B% X/ e# J) ~
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
# N4 h  J+ i" s& M1 b这样牛肉才很嫩不过火
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+ C6 P" F9 G& s; a$ _煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃
* C/ z: D) b* z( C5 X) T" |9 Z3 r可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！  y" z, q0 [. C" ~' \
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。