请点击红心支持下哦！

3 r# u, i6 E- I

7 j  i  s- j, L6 e

酸辣什锦米粉" e% }$ r8 K$ j4 |$ Y6 E$ t" Y( s0 E
& k& I& n7 j( X& ~

, R$ u- w$ d: r8 W2 k& V6 \$ W
( [0 H* ~7 m$ _材料介绍：
7 G! l8 A% x$ V+ H+ _- r酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒8 s: p( D! o' ?0 m! `, b$ O

) u' ~0 V( V4 r& T- D
9 [! R% \. Z5 i粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等
( T! ^" f. p. p  V% Z, @; Q/ C9 ^* M& R0 Q4 C* K

/ t# Z& V2 n' J% B* h6 O制作过程：! s4 M6 ^1 N+ H; G

) k0 b' Z5 O( s, Z% V0 c1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
  L9 b& {4 A1 T. y* t, ]& c) ^) P$ r  M6 T& ]" P- O
2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。
" I' J% f5 x/ p' V
  }( B9 t4 r$ @% r% X   
, [9 C. `# l6 E; l2 @' l3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
# a; {$ K6 |4 S3 H0 T7 H! v+ a  ]- Y/ H
4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。$ q. H4 w. i% T, s8 s) P  l3 F

9 M" W$ I% A# p0 C  % R2 T/ L7 \4 @" I
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。
: o# R: M- w; t7 x' V, W2 e
' P4 m& o0 F# d4 Z+ q5 k2 O) i& a6 @( s7 A3 S
其实这已经是一道菜了
+ g0 E# t( J0 z, R3 z- X. {0 ]3 H2 {- |* K% u
   
; G% V! B$ D0 ^) Y7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。* k7 r) u$ }4 z5 O

* ?1 [; _( g3 g6 z3 [. T其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。* v" `- Q8 s$ {$ v3 [0 Q" x
" S  O" P5 N- q3 Z8 d6 P2 |$ h

& _3 }: y/ Q& H0 n
  {$ x6 m& S+ e6 G7 ]0 M; i' a/ \# j  L% O  w  A; x
+ a1 m6 X+ B6 e& \, R( p

3 n7 ]4 `# S1 f) z* `" E) M% {8 Q端着翻滚的锅上桌，$ \; @4 K* B4 v8 B, A$ ?5 Y
1 k; s! W2 o( `- s& [/ r
乘热吸一口粉入口，- c% C1 h2 }9 V7 q
3 m* r$ O( ?" Y% Q
那酸，那辣，
0 V0 V5 V/ ]; e$ g# I
7 V" o2 \2 w6 h' K简直能吸引你的魂魄，
3 m/ E$ k) R) E/ K8 n& k2 r3 _, ]  C; T6 B. R) n4 Y
保准你今天吃了，明天接着还想要。4 s3 `! e) p8 q! z# e: t8 {

" ?; X4 V8 \: v7 ?% A& |制作小窍门：
9 {/ G5 F; H, Y% \4 O& V9 [  D4 S' x
1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。
) B  C) \' n/ `6 R  h+ i$ x& {
! g, m: g3 \7 v6 g2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
) `3 b2 Y5 Q/ Q& d( H9 D
$ i; {7 i; ]+ R5 E: v/ b3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。+ g- O" d9 R# l) s: l! I7 ?

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！