朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了1 W  f5 F% |  Q; E+ x2 z1 |

3 o% P1 m. ?) O5 `9 q, _* P! `8 H! ~# s( z2 W* F# D( f0 D. N8 E
7 H& K2 K" v- r
原料：猪排  洋葱  胡萝卜* T" u: w/ A6 L% F- a( I: z
# T2 s  G. L- {4 O
调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
/ m6 a  n7 D& V6 A$ p9 [9 E3 r" |$ e6 \* d8 |$ O# `) b' D: U$ z
3 z# c* s7 e+ l' \1 L! k! A, q
5 R. b7 a& Q8 ^2 L+ G% z7 u* U
事先准备：
: D, ?$ `# [; e; O# b; q4 ?( \: n7 Q3 @6 V1 A2 J8 \5 M
1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
+ v; S$ F' U( m: M: W, h
% t& {3 z; a3 J% m/ {) \3 ]2 c8 D, o: p
" ~. d( N" l- |; S$ M, F% D4 `# J8 f+ `; j$ W) @: E$ d
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
6 w% B9 i, L- H) `2 J* z) y7 l  G* t8 B$ k+ v3 r5 w3 h* [
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。8 Z8 U, T6 `8 ~5 r& _7 b. [
  A1 h5 m, ]! _) R* U
0 r0 y+ t, }3 {6 W
# K8 s! C0 a* y
制作过程：) r( r0 O* j* m" `" \7 \' [  D
* v$ J, S  U$ X
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
& M' I4 o! J8 Y! A0 U* D1 s( f: s0 B

* G1 ]& [& H1 a1 }: y! m: m( `- b+ O# r- H5 n
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。$ t$ D3 Y$ n$ w+ S

3 G1 B6 T- n- _, A9 ?; C
% H+ ~; p  p/ ?- p. B* F
" e) g" r" O: f6 `3 {$ R; {+ W1 U0 E3. 加入猪排。# b) P0 }; W1 T1 Z! {
! L9 b0 F& W5 S1 `2 @

! L8 q" p# I0 m& O# i; ?7 q, F2 K" i+ P! j
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会; x' c0 l* y( X4 c+ \8 N
) {1 ?6 @- G* O4 y/ a' K
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。" w. z. H6 N' M' F& V

$ Q% [2 _& S  \- ?' C, O1 Q$ h8 r2 P4 {: Z: `1 `
7 D5 }8 j' L& D, `& F
啰嗦几句：5 F- B: N% Z' ~' \( u
& t! F/ U# J& y6 K8 J1 [
我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 ' n+ r$ f( X+ I
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 0 ~! S0 n* H  S& O9 o
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 ) i# |6 S' l/ T) V+ k
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
$ I& P. j9 N& j3 y; z
2 J+ L, W+ C% T# `3 |# D. y
; ~+ H$ K  y! E2 H6 V
. @" K7 c7 Q7 K朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

; F2 t# c# w5 T& D# B! ?+ A3 Z

' h9 q  R. R6 w( N[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办