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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢5 P+ x5 Q) c+ h# w' T. t
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. P3 [2 \6 ]: O8 ^2 z& _  I

4 |4 \4 J# x, G' [1 ]! x$ q原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭4 O7 i; E3 M3 W5 H- `' k
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:# F2 A9 H9 q+ G% E7 Z) P+ x& W* ?

, T: g' R1 H: z! |% ?/ m8 r& ~/ w1. 茄子切小段。& Z! Y% r- ]" N0 ^/ l9 N1 E
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2. 葱姜蒜切末。
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, y2 a' @/ n( b- ~$ P# L制作过程:
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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3 a! @4 L; H. ?. {+ j5 h* o2. 捞出茄子沥去油。! v) q. Y( }# S' |5 F2 v( E. _

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! \9 W4 H; q& i3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香" @3 j2 F8 Z/ T# H/ ], K' G& e

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4 ?$ {, Q  `; k* ~) {+ J+ d4. 加入肉末略翻炒1 |4 R- V9 O) H7 k- C3 `
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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4 g, \0 i* f  A% Z# f! M3 q- w6. 加入适量花雕酒: |: F4 U. B) \+ O- q* A! I
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0 {3 m, B7 M6 J1 C& R7. 加入少许生抽. s! _. q0 c; v8 p9 j- Z. T' w

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, D$ Z2 O7 Q, U" `( i8 [; O( D8. 加入少许糖% L: I+ Z" e; j& e5 E. e1 o

2 g2 F5 r9 Y! v' @! e4 n- F( U& h% i$ g. k+ B, ~
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9. 加入适量水,煮开。$ @( Z" u( l+ j1 Q( P. y

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- @, [( A# Z2 z5 \1 u6 s- ?3 B7 s, m% J10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。5 h% u4 X* `8 Z5 ?+ ?  u9 N) N
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。! v$ r$ [0 o. q6 l4 u" ^
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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$ K7 a+ U7 `1 q' c5 ]- b$ K; i6 d13. 加入花椒爆香后关火
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( C& f7 r- `; _2 c  k( g14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可( V0 C" V+ N  g" ?- `

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贴士:( [2 D$ g5 u# ]" k) O
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 , d5 C5 b* \& ?/ n2 S, n6 L" Y: G* u
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 ! w! u5 N" F' S: V. j' v
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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