朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢7 A8 J/ O2 d6 ]. `% K' t
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! w& _( \9 o. P& U6 \5 U  g* @0 c食材：
. u- Z& ]5 w0 w( F# C鸡腿                               500克
- T+ J/ U: t. i# p$ K! }; F, D& G辣椒                               1个
+ H/ A$ [5 p/ t* s* t8 ~3 s* @花椒八角                           少许
1 N. ^3 a9 J+ m, r' f蒜末                               少许5 O1 j9 m0 H: P4 }: j/ q
姜片                               少许3 S) [! a; L1 j8 ~7 @
东北大酱                           1大勺
! j# x% N5 ^( p" L- G酱油                               2大勺
" v  }* i! d# W  s4 x$ y9 E# n+ w白糖                               1小勺
. B0 z% Q  P& k; w3 p白酒                               4大勺
+ M% G9 a# @# B香油                               少许
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做法：: T: x1 S" c3 f

! S3 b3 j7 \7 D1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。2 L/ F% o9 |( z
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，( X& h; r' Q$ G! e( u
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，/ ~( [) \  o* Q. o+ H' d
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，- R" h9 K- C# n9 g/ Z8 e4 Z$ |
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。7 _6 p" N/ C9 T/ }2 k
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。6 y$ q6 ^' a4 D# ~% \

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 3 A* \, M" g& Z! J5 f
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
2 h) U# r" z2 O- }6 b9 c' w看起来非常有食欲
9 z* C* }* v6 o3 b) o0 I$ X# z6 ^3 U配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。