朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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5 A& k8 U/ V: v9 ~( t9 Y# G主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
1 ~% |5 K" q: n调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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步骤：4 G& Q8 S1 C* A* Y) M0 d
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1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
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2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。# g5 V: s% a" N2 V( U: m
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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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# f& B- V3 K( i3 ?) e4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。4 e- E3 G9 _% `  P( J

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5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
2 c' c0 O- T5 D, n1 G* t醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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. _. ~0 d5 B. k( V2 z- b# e贴士：
5 A  w. L+ {4 z1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
" b$ h; D$ l; j; K如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2 c6 s( i# F! f' U

4 F2 n8 I* |/ R. @3 x* b8 |2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。3 k" _+ o( o, O7 b4 h2 e; h

6 {* }& ~' |; P3 X: d" J4 K3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。. W9 I' u9 Y* a( V4 X
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. t3 r3 Y) M& S' N! g; b7 g$ x
$ |- \1 ], Q, p$ e0 Y0 e7 J, h朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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7 z' u( l0 r. d2 F* n[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.6 a* Q( a# w( {1 e3 q5 w  M

0 ]6 t% z' o( G/ n' n" c$ Q- \& b) w[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，9 h" U( g8 b8 n- G
太容易炒熟了。