吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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准备时间：6分钟
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) g( b, t# r& A制作时间：2分钟
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% E i3 J+ e" Z" @! G食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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: B0 i4 H8 a% c9 o1 f9 u: I% q. g: D原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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做 法：7 m6 N6 F* B# p1 C( J( ~9 u1 g/ H
0 y7 a( D2 o% q+ v1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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: [1 |9 w# x- k3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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烹饪心得： ' g# L. X/ m- k; \6 u/ e9 ^
2 T+ I) n; x" R" m* G, L菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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