原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条# Y1 K: U9 l$ q; t4 ?9 c0 D- M5 q
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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事先准备：1 c2 O( s9 `: Y8 j) E
1. 肉切末（或绞碎）。
1 x/ x6 b3 g9 I! N% P4 ]; m5 \2. 香菇泡发后去蒂切丁。# d6 S) W, e. E2 k
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制作过程：
$ D8 U9 ^7 t1 B( [1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。) b3 I) H  K: {6 A) L0 t3 J1 s

5 P- E. R) n; U8 d4 d  G  s2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 ; b; e- S0 }$ j% C" K3 D! Z+ C: |
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4. 加入适量生抽。
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  e  ^, H( s2 H0 p' o5 H, f4 j5. 加入适量老抽。: B9 a% q9 G! E$ B, p8 `2 c& R

/ v4 P( d% R  L# [" Q6. 加入适量五香粉。
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- c1 `& b7 X4 w. B% R+ B& y! g2 I: C7. 加入冰糖。- {" e% d8 h4 n* r6 J) ^
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8. 加入葱头酥。
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) q% [. T. ?! ~9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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! u  V/ w* D- k  d& m10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。) H* y7 Q) T* n! X8 D

8 H0 b# r# c6 P贴士：  H# h- F' w/ w7 y1 ^  b9 H
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用  Y, ^1 c* r1 b0 @5 y% p/ \0 X
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
/ O# d. q: _6 z* ^4 d! X2 c4 n不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
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看成香菇肉操面了。; P2 c+ ]9 r9 V: _8 Z
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。3 I+ H/ f( o% V! A) }  g: H0 h* \
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。