以前做家常豆腐的时候都是用老豆腐,今天突然想尝试下用日本豆腐做家常豆腐,想看看味道下有啥区别!~豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
& p4 H J9 D% u! S* O- }; i先来张成品照!~
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$ z! T8 M- g6 F( N主料:盒装嫩脂豆腐一盒
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8 A; z' E5 s6 `注意:要想使豆腐整块的拿出来,需要在盒背后切个小孔,用刀身拍一拍或吹口气。这样嫩豆腐倒出来不会破损。
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3 y- Q" v) K" ~$ C2 c( I切块,拿的时候小心些,不然要碎的。
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/ g2 `) ^; \5 k& x一个鸡蛋,取出蛋黄和蛋清备用。
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: Z# r5 y& [4 p+ L) [( ]在装有蛋清的碗里放些面粉、生粉(必须要放的)、盐
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蛋黄打碎加点盐、黄酒后倒在豆腐上。
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5 O! `: `7 L' g- ?轻轻拿起豆腐放在碗里裹上面粉
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油温3成时放入豆腐,不要去搅动它,用手拿锅柄转转就行。
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炸至金黄时,盛起备用,旁边是多下来的油,可以炒别的菜,虽然不健康,但是也不能浪费啊!~
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切好配料:茭白、木耳、香菇、青红椒
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调料
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7 V( h" p+ M ~% H7 n多余的油倒在碗里,锅里放入茭白、木耳、香菇煸炒一下加少许的水
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放少许生抽,
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+ H. A* `' v. O0 d) P加入青红椒、鸡精起锅
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