名称：香菇肉酱拌面# k+ E' B7 x: H3 f: w* o. }, v
主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜
3 j! r8 J6 g, X0 _% ~( J  y4 ?辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜
* ^( w6 }. D0 J+ E: r做法：# I4 m- R3 [# M& ?% R
1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；- w0 e' P: x. V+ e8 c: Z
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肉馅" T) T& v5 f) e) s$ a0 v4 g

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" O* L; x! d9 _火腿肠+ I& R* j/ Y: o$ ?- K" x
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大酱3 b5 i3 l2 W5 ^7 C& l/ l% m
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葱花姜末! }, {- u2 [/ v/ B

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, V# M$ I  c# H( \- l. {2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；' _1 Q' K) E% i
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0 e  n2 ?% F9 B" n) t, i3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；
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4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；5 F/ N( h: B5 q. y' W; N! Y

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/ P9 {6 ]5 E1 z$ j5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。! |; l6 f! w4 ]8 a4 ]) K

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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。