萝卜炖牛腩" n* ?+ [8 t% A
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简介
2 e. Q' F# ~# ?牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
4 s6 N. B. O/ }- E% K: H用料  
2 t" V: o- v$ `0 F' U牛腩( T9 z9 g3 E& N. ]! h5 }
1000g) d1 Z. j; Q; r1 R; ]
萝卜
2 \3 d: S( V% M+ F, m1 z1000g
) m( F8 J2 l2 E" j9 L姜片$ ^+ z) N( D3 i% E9 h/ d
蒜瓣' c' P9 u9 j: J* t0 L
花椒3 _( @8 U4 s' H1 O
八角
% a  w, \% K3 Y# I& \桂皮
( e& I! P7 a- y盐
1 k7 P* m0 A7 B+ H8 B# |0 i* B, S冰糖
4 R0 m- J5 O) \4 l) ?柱侯酱
7 D8 p; S5 I7 k* g3 p- z" s耗油7 ^. e1 j! \& X/ x4 C/ T
胡椒粉
4 `7 N& R7 b" P2 y3 A- ^萝卜炖牛腩的做法  
, w5 T8 u, @2 D7 y牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料8 Y. K/ q8 [/ e! G

& C2 \6 ~9 r& S5 A& F% w牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
, f1 n3 V: @1 F: b
: C% p) B  w/ l# p) k8 I$ J干锅炒干牛腩的水分，盛起7 i4 T* u8 s: K

  A2 p7 ^& N+ Z起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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7 I- C) G3 }! s倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料6 J7 N! G  h9 y+ B' @; I, s* w

: E7 F$ V: S3 w( p倒入一碗半的水，煮沸5 E' |7 B* y6 J: Y. g

1 I- z3 {( h% I. U: ]把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键8 i! H" f1 k  p  S3 {
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出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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. c8 M4 Y8 ~9 {牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～
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6 Z* `- w3 d  i$ o小贴士8 ?2 P6 j6 E$ Q) Z
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。- B: U  g. M1 f
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
. U# _9 s: ~3 t那个香味......1 W3 n: x; N8 ]. W. R
不说了，流口水了$ i/ t4 c& D- O* i. \
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了