! N7 O% ]% P8 Y+ _简介! N! d& S% D! g' d- @
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ; C* h) X$ X9 B" t- x$ J7 [9 |

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用料
9 Z9 h* N$ e: Z' H; W. W莲藕1节
7 Y  Q- F" h8 ^$ m# `7 N4 G6 c莴笋1条! e2 _* C- u& k4 j
土豆1个
$ c0 y5 r* r# |& }菜花（小）1个
( Q( N' h6 ^" J" n& x; e木耳10朵左右
3 @- e' Q( V3 ~; A3 l芹菜2条8 \) Z2 Y( K( ~7 r9 Q
大葱半根; _+ o( s1 \, c7 ~' R# r
蒜5瓣9 P6 [  k8 ^9 `; C5 X
姜4片* [9 A- x) P# ~8 A- A0 T
蒜苗2根
. s* C! v; A4 G- F  f5 t2 j2 Y香菜2根/ T: G5 g3 h+ q( j: n7 |% D; w
虾1斤
& l- V- E( \# |8 ]8 l, M# P1 ]- [瘦肉300g
4 `, p7 p* c& ~2 W$ i) m午餐肉一盒& [0 M5 b* ?. x( @8 M0 u
生抽2汤匙
4 `/ \) q  W9 F  {) C- G! ~糖3茶匙
& p# ?0 }  t6 b1 R2 H料酒2汤匙/ F( S) L. |9 f$ l
郫县豆瓣酱1汤匙
1 z+ E& }+ a- p! N% e干辣椒10根左右
( p4 D  |' ?  D% g  y$ ~花椒1小把0 Q* _6 r# d  Q, u* b3 Y- p
十三香1汤匙% D! v6 O9 H: Q& m& `

2 v4 e: `. y# F" i麻辣香锅的做法 9 w: o2 h- D/ W( U& D
步骤1：$ q8 E# E5 o  }4 x
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。. h$ B# [8 y7 t0 k$ d* g
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# ]: Q" u% x$ a3 {步骤2：6 }9 p* T+ ]3 O8 E, r' X- K
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：% T3 P) Y4 l: x2 |
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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- i- r; U& g; f, y步骤4：
- A4 q7 \- w! T. N0 _- T炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。8 ^; {# \" j( X0 B

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步骤5：. c9 D2 R4 ?  B  t; x2 I# q3 D) Q
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。8 o- r( r' a8 l3 o" ~

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小贴士3 w, j9 A& ?) c6 d% @& V
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴