4 g: k, R8 B( q, l3 \' ?2 A1 l面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中( s( _/ z" ^' Z9 Q+ d) |+ o
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将面团揉至光滑5 p/ I5 @6 H5 x; a6 n, b, ]

* i4 o! I2 H* l4 x  @+ o团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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; O7 f8 p7 M5 W" S* j8 ]将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团; J, T% [2 A) y' \- Q% ?( N

7 {9 Y4 v+ E! X2 @& U发好的面团分割，擀面皮: |% F6 l% ?7 L

% C) f/ r, u' J" P- V包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵8 K' Y# f* ]$ A" O( K
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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. u( s, q4 H8 k煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了, i9 H, l. E2 |0 b; N
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上张认证2 s: H1 c% `: _
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* i2 U0 i- A' R4 R/ P馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...