东坡肉的做法1 f" k6 ]  H  w, c
1.( K1 d1 |; _2 w' x! h* \
准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）
& j& Z: C2 U% N# m9 Y0 x* J
: ~& k: d: m' }2 P( D2.
5 Q" H" J7 Y: D6 ]8 i肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水
$ j( P0 L$ A$ [7 C# {2 u) V3 b5 i, }  o2 E2 c, Q. P! A
3.
' H. A/ e7 f8 I捞出后切成5厘米左右的小块
7 e4 F% O6 R* y) \2 U0 b3 M
' T! m+ ]/ W' q+ j9 q6 I4.
6 X% x8 H* M4 C小葱洗净，将其打成环状铺入锅底
! a1 ^9 q5 V* d0 S% J1 z3 G# s5 s( n8 p4 y: t
5.
" i5 z# M: l8 J2 f4 q. q/ r将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上$ v' u( z& h' a* z$ e4 |

6 Y- |. Q6 [9 M" A% w1 E% P" U6., o& X/ E+ ?" g4 O
依次放入桂皮八角( ?# X& T; d5 s
1 a0 H2 U4 ^4 j
7., X0 m7 q$ a; k6 c
依次放入姜片( o9 O' Z9 V# ]5 P' ?
+ ?( Z( T- s8 A( T& E' U$ s2 V
8.
/ z) i( J4 m9 I# F  u+ p再将剩下的小葱铺在肉上面
! @: G& R# K: {) u# M" e9 c! X8 S- y, y
9.
. z/ F2 y' y6 z放入黄酒
3 \% S; E/ P! z9 W3 F* h2 k; k2 Q0 ?- E3 f" R, f( G1 i5 u
10.: j3 n$ m, l8 F
放入酱油
6 F8 `0 C& s4 R
. a7 q6 X) K/ t+ h# n11.& G( G+ E. |$ I' h' h) u
放入板栗
  u# v8 y9 i7 o4 E8 m6 K
4 L" ^8 [8 P6 T- v* g1 g12.
2 Z: x  H4 ^5 S, U最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅3 v; E# i: f% Z+ h# R% `4 O

' J/ o, \- Q" I+ q13.
0 A. J% g' ^+ z# j& S3 S9 v小油菜入开水汆一下出锅
  g* X4 `8 ]  j4 P/ G8 ?, k* _$ o+ ^6 y- M- H3 {; Q' a
14.. o* q, G7 Z. L! J! N: k+ M; f$ u
开锅后的，加上小油菜点缀一下即可4 d( Z% o2 ~9 k2 T0 n
+ h0 a) W/ I0 ?0 d
5 L4 B2 [' Q4 g. a

9 X- _+ Q: W9 G( h0 _. f7 g
2 |  V( R: Z5 ^9 c0 @& R+ d: h% E# m6 G5 U1 C, S5 m1 L+ f) D
烹饪技巧
  o; [# K5 G4 K8 L, q  W! O( w1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时9 c; |; }9 g$ H/ t8 D- I/ G
2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒
; J& Y; J' H% c  e3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了