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烹制方法：
- C5 j# W* u- _! K9 S! L主料：芹菜 200克
: t( t0 _4 g( P+ r; g辅料：花生米 100克  胡萝卜 100克  花椒 1克  八角 2粒  桂皮 5克  香油 10克  盐 2克  生抽 5克  陈醋 5克  白糖 2克# ?, h8 n% ?& `; j9 ^
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1  准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开。胡萝卜、芹菜切小丁。
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( ^1 |& q* \3 Z1 A3 [2  锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来。" x! B' l9 Y/ |/ j! r8 ^6 W; [& I

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3　放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜），捞出过凉。  h% [2 f1 |* b: o# U
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: M8 f3 R; N! E! u' _! B4  三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖、生抽、陈醋。0 d7 ~2 D  E* R1 x9 G
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* a9 i9 q/ P0 D: u+ e, `, C# Z5  放香油拌匀即可。

这个可是下酒好菜呀。 在煮点大黄豆放进去更好。

其实我还是喜欢油炸的花生米，嘎嘣脆的带劲。

做法挺简单的，有空在家学着做做这道小菜。

看着确实很诱人，也很有食欲，本人经常做菠菜拌花生，那天也试一下这个菜，

花生米可以提前去皮，这样口感更好一些，只要用水泡一晚上就可以了，很简单

去饭店喝酒最喜欢吃这种拌菜了，芹菜爽口有营养花生养胃很好

放些豆皮、胡萝卜，然后用香油一拌，很清爽的凉菜，开胃、下酒、而且不腻人，老少皆宜啊。

蔬菜略煮即可，煮的时候可以少放些盐，保持蔬菜色泽。此菜品有降血压功效。

难度不高，非常值得一做，芹菜很多人喜欢吃的