本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
4 c4 i' z$ `) G  h! S# I0 c& M/ I1 l: l" P
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
; s1 m! d, @. z; |, i) `' d( _" }, Q! ~* [" V) _0 N" b4 i1 b
菜名：鱼香茄子8 `+ V4 {, x; z  X
( P1 r# ]" o: l
材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
  M$ ^3 |- n) a( w& J
8 s) J+ x  K, F3 T+ n: E
+ T7 x" e( p% Z- m3 Y; ^' S% a0 k( W5 I0 Q2 M3 F6 a* M! R' d
新鲜材料7 @* [$ P: x2 w* O7 _
1 B* M+ B4 ^# F% x
  K0 C: P4 e" Y5 T0 p! N5 W$ w
% ]- k! N0 A. U3 k) S
郫县豆瓣，关键的材料
4 s. w# \! E) Q) h, C; i1 f
9 M: p5 X0 ~' t) ?9 g6 A  u( B
; b4 E/ z$ d" w2 S* F  B/ c1 y: @: k1 {% {
茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
8 {$ @. `4 {. Y5 ~* n- K  t' r据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
) P  C( }9 |# E/ a/ e 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵9 p' X# u0 t% F, X) m0 f& |+ ~7 E/ C

* @$ `3 r1 m$ R7 [- p. J. n7 z5 U  P2 b
! F' g) @; ]9 q+ n9 t" S
大蒜头和五花肉都切成末备用
( x! `& ~4 d" I0 \! ?' o
- O' O9 o" F; \' D
7 w. ^9 f6 b. ?8 @& `# b3 ~* M; F& e! |! \& E0 Z
取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
& v4 A& e: C9 `8 y! E: h
, H8 Y: M  x+ ]  x9 y- w5 Y  j: N3 u" r% @" g
9 C0 t& }+ q& F, L
起油锅，放入大蒜末，爆香。
% ~0 H: U6 c% P# ]" F2 G
7 k! `/ a/ b/ i0 N: O7 C  Z- h! ]) l& \+ w, \
/ V- {, S( Y; C$ W& v
放入腌制过的肉末，中火滑炒。
+ K2 E& C/ t  R* B# X/ G( T$ C; X$ y* b9 R" E0 ^. t

( _6 z; c/ A9 H# U' P& J6 Z; n0 z" W  A, A/ l# j
加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
  u$ U3 r% P5 o3 w
: W) Q& [2 z% l. I
3 ]9 N; L% n7 F5 }
$ S  z; e3 c8 k# S+ u% C% A8 g# j4 m. @- J# f
放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。5 f! f) \* Q3 D+ t' g- l- U0 r
# e* w! B  G/ E) b$ A

% H+ N4 Q% J, }9 Y, @. P7 r0 V( r$ A
OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
3 x# H* R5 `9 d: A6 T( B2 k- a+ k1 _# v6 [3 y3 Y/ u0 T& d8 h5 e
如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。