黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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用料# C$ ]" y. r' p! x# B& c( a  |
干木耳　30g
% l$ j) F" K1 ~5 ^, d干银耳　30g
% ?) o% U' ?' W" [( i/ U红菜椒　1/2个. C( U0 T  J$ v: c( J
青菜椒　1/2个* o$ X1 R. y4 p% n
鸡蛋　　1枚  B& Q) {' k1 u, g! I' F- [2 }
蒜茸　　1茶匙（5g）
# n3 J/ q% A! z' U盐　　　1/3茶匙（2g）
8 \3 c6 Z9 h% T. d1 D5 L油　　　1茶匙（5ml）
& C6 C! }/ D* h: ]$ k( t生抽　　4茶匙（20ml）4 h* @7 X$ a9 m6 [& ]
香油　　1茶匙（5ml）! g( T2 f8 s/ s2 G2 y' Z! e
香菜　　1棵　
. O6 V  G  z& j做法! ^, J) d3 c$ |+ E( e7 `
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
5 L! {/ \# f$ B9 U红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
; u( @  Y3 Q0 b: Y& _3 O把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 * R+ g5 e$ T  R; u7 T- Z1 c4 ^
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 , N2 b- P# O4 d9 b. e7 W
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 ' l3 C8 h$ K( s
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 9 {! w) q' x# B! z" W7 x
小贴士
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: ^; o5 |. Z/ i: ~" `# k在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 " ~' x! M4 L7 e) w
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
3 q) H, I9 {& N  m2 ?& u7 Y多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。