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$ ]! |  o* s+ Y. _3 J原料：: ~/ W# u2 A8 t! s0 g! b2 o5 M8 d: P
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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! D2 U6 [2 |5 `8 J; y, y: }6 |辅料：; p$ C2 h4 a, i, h& R. b5 X
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙5 w" q: ?* Y* S8 D
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙0 H  p' s6 w  [. u
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙/ E' V# p0 c7 d& d% G" g3 X

0 b5 D0 J; o$ f/ o5 L1 ~( k6 Z做法：
9 g$ f! ?5 {+ q% r1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。3 ]1 L3 @( i) Z7 C# H2 u5 d% b, I
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
% m9 C) ~' j5 `. T( N3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
3 F  e: w5 Q+ j- U4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。4 T( [, E$ l% G# ]
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Tips：! [" u9 z' a8 L+ ^
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊5 [, f( I% `: F( H
夏天的必备啊2 u* H" @; o1 @4 b
学习中