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红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
) d" T- A: W& }1 {9 w, b 红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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做法: 2 p( V* `6 O% K, b E
1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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6 Z+ |/ \) I6 C' h: H% a. y1 I 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
' n9 u' w! [1 a: W2 U# L& @ 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
8 m+ I( j8 M0 }4 @) y# V6 b, c. S 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
7 a1 S H6 R* d3 G; @4 K9 f' l 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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2 I0 @* H' A s! S3 H, M 注: , g& x8 J, J5 T3 k0 T- w( B
这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。