麻辣水煮鱼
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& r6 y2 U* g6 j: H6 B; ?原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。; Z7 W* y* B0 |; Q( B$ t

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' e% z5 H' Q! h0 r豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。% E8 D9 W: W$ I
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" f5 D  H$ Z# }. H首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。
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然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。
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, K$ a. K6 T7 H切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。' n7 R; Z1 ]. M" N' N

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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。6 E+ O  m+ ]9 ]- ^7 E! v: z9 B1 w
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! h, `1 ?# l) {6 S# O9 k# q; O与鱼拌在一起淹半个小时。) _- a$ B' _" y2 L- K

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% S) U  z$ u# C+ r大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。
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: M0 E# n: L5 Y, {: c然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 & s1 V6 N$ W# R
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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1 k3 h, Y* t. @; d成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去