黄瓜汤! Z/ i& e/ J+ L, p7 @8 \- P4 Q) M5 F

7 g; X( {  e# M1 w1 B, b先讲黄瓜片的切法：5 W" t! T: Q; G4 l6 z
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。8 D1 p2 e; ]/ r; j0 a) v
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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4 p) {! @- R$ y! {; q; g2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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) Y" f8 k# Z& |% ]! V: W0 k* `2 {3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。. }+ O: r" X$ i' H0 R/ C

! u( u5 v6 R2 Q4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。. J# z' g% ^  c6 c$ k- f
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6、再近点看。晕，有点点糊：（  _' O" J+ ^: E- X  U

3 x0 O5 a2 t  N9 i) @1 y现在开始讲汤的做法:% \5 W3 _& h9 ?& t! v$ X
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：
% Z1 g. o8 d! r7 g- h+ _　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
4 \$ K4 n! X; _4 G( Z7 D6 S  U做法：  S' d0 {& l" e7 V3 W
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
! u7 d1 Y* M' {8 S  O' S0 [2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~" A- [# W3 M2 R
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！