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  主料：- D  {' I7 j) g3 J* z! O
  生猪蹄750克
' G# M: ~1 G& L$ m% _  配料：
7 W7 r) F1 w& h3 @/ h  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 + J4 W% G- U; t3 p# Q$ X+ @& B
  
" b% b1 Q) h/ c! W9 M+ m  制作过程：
7 G5 z+ J5 i  m/ E4 }6 |　 + V% U) a* f" n. ]4 T/ V
  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
9 ?0 e1 Y: @& j+ u# v) l0 }1 r  u　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
! l$ M* C' V; |  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4 F* v8 x6 I, G  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
, a; l" C! N  I/ n, h0 ], W' l! x  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
. X8 O: }/ v# D# O# J- x; t  M" }  口味特点：0 h9 U) K0 a$ T- V
  香辣咸鲜菜品
& m4 W* L, n3 u4 u5 r8 Q% s  功效：! _  h$ R- S% a4 v* z+ ?2 {
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！