希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
6 x3 p4 w5 z/ {" `8 L" S+ U4 U3 ?9 Y4 z% m3 D0 p# i  Y& l

( X/ }. m. g3 s  Y+ ^) r$ w' f6 x8 |3 Q; B: V5 S8 y, S

& z. @( I0 m  F3 p8 `" v$ ^这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. ) \. L3 N$ w: b* S/ @# K* ~, Q
材料:. x5 b2 z( K& \" H% e
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)$ q' A6 x4 M; e
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
, i6 ^) a1 S. v7 G$ tc 柠檬汁 3大匙) A7 @4 L' Y" N! \8 a  k: D2 @- g
d 橄榄油 2大匙5 X, D! ]' l) G7 w; s) r4 M3 e
e 干的Oregano叶 4小匙
# m# a+ {; d! a) c/ _. ^0 gf 粗的黑胡椒粉 1小匙 % m9 e8 t6 R3 s2 o5 z/ z. w8 n
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多). v) x* X! y" m- {' D; q

$ p& ~' h2 L% V+ p% ]+ C* \h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)& o' Y8 e! ?' _& {) G
0 t7 i' c+ o2 I: j& `, V
做法:4 X3 M  o: G, }; B8 O+ E
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
+ _- b( F( _- o( ]
  U: F- j+ I$ A+ }/ p2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
: l# U0 e+ |$ e7 K7 i7 |% h* Y
5 a/ p; Q- ~2 I( X* e5 g# P% o3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
1 p* y7 O( q4 U8 U& h- G' g  ~( `% P* z
4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.. q5 s8 P/ {7 O1 D* r
8 U$ m. j- G6 t3 k$ b3 G
5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
7 j6 `3 P4 x2 g3 A; A$ M; L: w9 _  F3 z& w/ U. g
若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)- g1 L/ Y" {8 R# y, r
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.