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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…0 Q+ d& ]% v# L5 \# I, B  . _. r: h& z0 Z- r8 F    h% y0 W5 B5 |: E4 | 原料：' f2 D: f) O7 I$ V; {   ! h7 n, G2 R% s) p# w3 |! X8 k/ s- t1磅牛肉（约454克）" V9 H! o: n+ L& c1 X5 g 2茶勺料酒) r5 y# g# Z$ b; R( b# k 0.5茶勺蒜粉 1 P6 Y2 q! f8 ]0.5茶勺姜末 ) G- m! j- J) E+ M5 J" @2茶勺酱油& [6 ], c' H6 t$ W, k3 _! q' C 1小把孜然: V  r5 C" |( G' F( R, H( l4 m 几个干红辣椒7 v* w3 H0 {5 g  L 1点点白芝麻 0 a2 D7 C' K8 x: X$ B% H盐和油适量# p9 u  U; P3 ]; G3 p+ p! t  d; w  5 Q$ p5 J/ [0 V+ W, |3 e  9 e; b: ~1 x& V# w 做法： , B) C; \* J3 L7 n5 G: _9 M0 o4 o( b  ! P, ~; Q- S4 Q! h1 W! L6 o把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。- n, K5 I% ]2 |; u9 g   & c) r& Z* H' G1 }6 R  G孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。: E" X, d6 a5 e* z1 H  ' M7 _% s, U6 U( Q' L( V 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。! [6 C( B3 c+ v, r% T3 Q  ; ?4 x1 [$ S1 z

5 |6 Q& Q. Y( s- c实在是很香很香！" G0 g: v- f1 C. k' {. D   . |* H6 I& g/ _

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动