( [9 f# z( H; [4 I( E& E, g图　　片：3 L; l2 }* x; }7 X2 U2 w0 v

% h5 @& H' K9 z$ ]! B, @( t. E. X·配　　料:
2 I6 u: j+ k6 u0 J: t) W+ W/ j主料：茄子
/ P" H2 b' E- l% Z2 A辅料：青椒
8 {% y- G( [3 ^' {) b- C( \9 G调料：葱、盐、姜、鸡精
3 U/ G& W, j5 d2 Y* V, B& }5 A·特　　色：
% v3 Y( J( H# E' s香嫩味浓8 T* Q9 n7 c" _+ f* ]
·操　　作:9 z2 G5 d+ T% x
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  & `- a2 K4 O; B/ O4 T/ o! H3 k* V
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
2 J( q. U7 M1 f! c7 D5 q3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!