佳肴大盘鸡

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3 i* V7 D6 F/ b: q【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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/ G; q$ e8 y4 u2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；5 [( ?) X- [3 T* T

$ O" ~$ Y' @1 s3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；3 w5 B; \2 y* b+ i3 r- n/ X
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；; m/ l/ h5 B7 A
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；- c) y% m. ]7 T. Z6 _3 s1 b
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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6 K% Q: |+ u8 k【辅　　料】:! P% h0 ]5 \( B7 y5 p/ r  }

. G( J; q3 }- {7 M, q+ C0 ~【制作方法】:
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑1 `+ B+ [2 ]: l0 ?, M4 b5 s
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　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。% W+ M; a8 v9 T& _

/ W6 `/ k9 H. ?- c8 V　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄7 N3 z* g! O0 S

0 T. E# z5 v% z　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可+ |  E0 j* L/ l' T! K
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　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定
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　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……& e8 {( _- n( u  O9 r/ v- f

) }* C" L0 h; {  c　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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% F. C3 x+ W- K8 ?9 V　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃
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