绍酒鸡[图文]
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原料：鸡半只! |% B& U( f- T% G9 |
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调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g3 D$ B( V+ c4 {8 z5 f
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做法：2 v4 ~+ [% |0 A( X

. u; g& n: V/ w6 t( {% B2 N9 }1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
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$ u9 j! r. Q6 O" o5 t$ ]  Q2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。& T6 B# Z; H7 z

7 h. C/ E/ p  w: x3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。3 |4 M4 d/ G: z+ k; h
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4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。7 F: y; D/ j# g" U, P) r
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- \- x& U9 z6 A5 ^/ ^2 p小贴士：* N! [; {- Q, |' P( F- @; S

, z+ l- W& k) z7 T1 c' k1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。+ Z  k2 q+ }! ?7 `  R

; C! O' j0 t. _$ O6 B/ T2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。% `6 R: ?1 ?5 O1 m& F$ _
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3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。 ) i0 Y8 F+ K9 c/ B+ u+ K, I

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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊# U1 e+ O: J4 N
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵' x) A5 i! v6 U- B+ A/ a) _
大家也不妨试一试