开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡5 }) j& q2 }5 q) j, Y
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原料：
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 3 k" m- x0 j, W# A  k

制法：
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。$ t  v$ P: `+ e9 K8 Y# E- U. s# D
) p- K: T' q  H7 O
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。* H3 r: v! Q7 A3 ~( ]( `- ?9 V
' r' F& ^  J+ B) m% R2 S% C
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。

烹饪要点：
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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