在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。
2 L  [& R7 @- Z% r% G原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了） 2 C7 _( E  V% L. V) L) U% b1 T2 r+ ~- X: m
  
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: \# p; k( K& W* g4 C( P  P搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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锅内放油（小火） ' L9 @& p4 C' e2 H; c, r# H+ J8 S1 P
  
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& y& g4 X, e% h. J' O# s加入生姜蒜米炒香
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. Z7 ?7 f. w$ G2 F) _# H) n8 z/ M/ v倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅） / y% y  T$ B; q5 z: J, [
至凝结成小块 ! ~/ t: W5 D, f" E) g  l# C

  s0 A5 U: r4 j' `/ E/ @加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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将小葱段放入汤碗中
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大火煮开 # [$ b4 @' |/ N; C5 i
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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; f. m: ?9 F4 e$ I当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦1 a/ y% E1 t/ t8 D7 L) ~+ Y$ K! y* G
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！