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3 O2 x5 \9 a1 r1 P  D7 e- ^烹制方法（三人份）　 2 F) H( m9 a& A$ [& q+ F

) t+ c& A& V5 P, V      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜- s$ }1 B% U  C, J' B
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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1 _: J. B$ N) N4 u& U2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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5 n! a+ ?3 e( @0 i0 H, ~$ g3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。
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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 1 Z" j  K2 x- a
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+ M  Z* M+ j- G6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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5 {6 S  H' k9 x8 f  i$ u- f0 K3 w5 V/ ~7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。 ' j( z( P9 g: }; W

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厨神贴士
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。9 @- G  Q: b( l. Q0 ~. Q8 n
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。" J  T6 z2 ?) f% o! I
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！