芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒9 ^+ m# F4 E6 k, x
做法：: N4 Y  \: |- I  x
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；+ Y' c+ a: \- \: l% p
2、五花肉切麻将大的块儿备用；2 ]# A# |1 }  D$ |$ o3 k& F
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
+ O* D# }# B9 ~. O4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；" m9 m( M# a  C0 f: r
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
8 l8 _6 `4 @& D% P6、下入芋头大火翻炒2分钟；) b8 M8 F! k8 x( f% T0 F
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
' R: [( R2 v4 Q5 z, I( j; T8 p* j8、汤汁收过半时添加适量盐；3 }) g& X8 ^6 W8 L
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
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温馨提示：6 N1 \) K0 K: {, H# h0 w8 g; ?! H
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；" M# M; q; m# G: v3 S+ B- D9 @$ \
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
5 S/ a2 g- w# p: v& C3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
( s8 g/ Y* D, p% m4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
* ]$ E( w! c* o4 ~+ x5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
+ p) X$ E1 r3 t/ H+ G, K9 T; b6、芋头忌与香蕉同食。9 r( v* w/ E* |3 r0 Y% C' F

芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。