紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片" B$ s" x% [$ u
调味料：1 N$ v$ q* w  q0 l. A
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml5 ?$ V( i" k. [0 e) O
( L' S% S) e9 G  Y! g0 t
制作方法：4 B. w& G: D. n: C1 n0 c
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。- @) z3 h# i& r! k0 ~1 O
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
, A( q5 i# Y5 ?2 l1 c( W* b; ~3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
* L( H/ W8 _; K4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
( Q- x: D/ |  n' C1 J/ A  g* U5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
$ t5 {* E. B* m1 W2 g% I6 |6、放入青红椒片，翻炒至熟。2 v4 q+ d7 [9 E1 o$ T* X% ?
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
& {* ]0 P& l7 ]& e; `! c% x3 P) ^  @- O% ]" ^' D. f' J! ~' d

4 Y- S& t* C9 |' J! k! o' x" Q5 hTIPS：
$ X% w  B  Z$ S0 Q! u  ~$ X( H1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。- R6 M; g6 Q0 }. J
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
, i; _- v) X8 H3 S1 I3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
0 l8 {( {( e. ~

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。