迷迭香烤鸡

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所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料$ ?9 f, ?: k0 u7 B+ G8 I6 E# _/ m1 ]

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材料
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雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量
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製作過程
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# H( h/ }+ i$ n+ h$ r* |& L1. 預熱焗爐180℃ 。$ v) @8 y+ f$ {, V6 c

$ Z! ^- N% V/ T7 C: n2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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  f$ w: P% ?7 D: n, j3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　
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貼士
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1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。
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$ q2 q# e8 v$ b( \; c2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。
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我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~% e) ^& q9 N3 j: W) g, x" k5 L- S

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