朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了3 f0 L# q" L0 v+ d  h) R

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原料：猪排  洋葱  胡萝卜
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调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
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事先准备：! J! B, F0 W+ `9 d2 N5 {& X8 Y7 o
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1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
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+ ]" X9 A9 Y1 C2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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3 Q, C$ u- ?- u7 n0 j: m3 y) ^; Z; q3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
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制作过程：
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1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。1 U- S0 C9 p, B- A3 g& ]- e
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2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
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4 ~1 X$ b! }5 L  o( K4 V3. 加入猪排。5 S+ x# p, ]; P0 @! M1 ^3 w
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' U$ F* n, q! f6 q4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会2 W+ g; d# Z, M

4 m4 u: ^+ f5 T$ @) ^2 S+ J# B   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。5 @" t4 [' i6 b: a6 j" e8 h& n

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$ i5 r2 }/ }8 s! y$ \: P啰嗦几句：
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我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 8 I, T- L' k1 H9 a3 ?! J
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 3 W2 l) o& K2 z
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
, n- h6 b; ]: v; Z汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
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朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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8 c+ {! r% O  Q6 `" q1 ~[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办