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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮( ~" Y; d9 H) b' S

0 I3 h. \% z4 a1 T1 b. N做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。; v" e$ x$ v4 X1 \. M& X, i
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。- e4 {3 i/ I( |: g
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      3. 放入适量的肉馅。
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) m8 G. g: r% s      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。" A  ^+ L  d; L. G; D( J
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      5. 把最中间部分捏拢。
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  a3 L  w* `+ V8 O 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。/ Q8 ]0 G2 W" g) c- Y* x3 j
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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) m4 p; y( |( O) m( T' ]       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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7 f$ k3 I' h/ M 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。+ F8 i) c' j* E/ o$ P% S4 d7 L
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。- S* q6 U! ~( ~( l' |5 k

* N  X* O' G4 S2 H* T' V      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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           哈!
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13.准备好平底不粘锅。
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) N( t: P2 J7 q, j% L5 c2 @% z     14. 放点橄榄油。
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。+ q. L1 W6 F4 e+ e7 A  T

8 a, e7 N- x; b; U$ g     16. 把饺子一个挨着一个放好。: {# G3 Q# h! q' _& r

5 d0 E" k$ o9 j( Q$ F- ]2 q, X     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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7 [, s' h/ O4 K$ ~: }! l# J18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。5 [5 A" k7 D+ [* C
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。3 [: @. e: f& |
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。7 ^' C% W2 n( k& a6 k( e
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!
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8 ^1 s' p* p% ?- C0 f" x好啦,出锅啦!
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处5 k' i" C- l# `8 y

+ V/ o( C& C0 F' k% o 啊!
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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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