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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
( r0 ~. u# C4 W. o9 {  D3 g配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 / i8 `. t2 I8 e6 M; e
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做法： : |; g3 w& D: \, Z

& G8 r3 |  ~: X* Q  v1，先来个全家福
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3 e5 ?- A; z7 ?9 ]3 M; n2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。" N; R5 N) o: a. ]9 }& L  \
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: I* L% i  e5 s6 R2 w4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。! N# x' u4 ^5 i' ]& A
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。! N3 z& q$ ?9 x2 f. u

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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。3 a' N' n! o; c3 c

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# b) ]8 l. T/ O* h+ D3 F7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾